Salada de batata japonesa, o acompanhamento cremoso do bentô

A salada de batata japonesa é mais macia e doce que a versão de delicatessen, e está quase sempre em um bentô. Preenche espaços, traz branco à caixa e melhora de um dia para o outro.

Modo de preparo

1. 01

   Salgue o pepino e deixe 10 minutos, depois esprema bem em um pano.

2. 02

   Cozinhe as batatas até a faca entrar fácil, cerca de 12 minutos. Cozinhe a cenoura nos últimos 3 minutos na mesma água, e o ovo por 8. Esfrie, descasque e pique o ovo.

3. 03

   Escorra as batatas e deixe o vapor sair por 2 minutos. Amasse cerca de metade, deixando o resto em pedaços.

4. 04

   Misture o vinagre, o açúcar e o sal ainda quentes, depois o pepino, a cenoura e o ovo.

5. 05

   Deixe esfriar completamente antes de acrescentar a maionese e a pimenta. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.