Receita
Bentô cake: receita completa, da massa à cobertura
O bentô cake é aquele bolinho de cerca de 10 cm, com frase divertida ou desenho na cobertura, entregue numa embalagem de marmita. Veja como fazer o seu em casa, passo a passo.
O que é o bentô cake
"Bentô" é a palavra japonesa para marmita. O bolinho surgiu na Coreia do Sul como presente e virou febre no Brasil: é pequeno, serve uma ou duas pessoas, custa menos que um bolo decorado tradicional e permite mensagens personalizadas. No Brasil ficou famoso também o desenho do bonequinho de traço simples que acompanha frases engraçadas.
Material
- Forma redonda de 10 cm (ou uma lata limpa forrada com papel-manteiga)
- Saco de confeitar com bico perlê pequeno (ou saquinho plástico com a pontinha cortada)
- Embalagem de marmita (tipo "hambúrguer") de cerca de 12 a 13 cm e um disco de papelão
Recheio de brigadeiro no ponto certo
Para recheio, o brigadeiro deve ficar mais mole que o de enrolar. Cozinhe 1 lata de leite condensado (395 g) com 1 colher (sopa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de cacau em pó, mexendo sem parar em fogo baixo por 8 a 10 minutos, até engrossar mas ainda escorrer da colher. Se quiser mais cremoso, acrescente 2 colheres (sopa) de creme de leite no final. Deixe esfriar completamente antes de rechear.
Outros recheios populares: doce de leite, creme de leite Ninho, brigadeiro branco e Nutella.
Cobertura para escrever
A cobertura de manteiga (buttercream) desta receita fica firme na geladeira, o que facilita escrever. Leve o bolo coberto à geladeira por 20 minutos antes de confeitar, treine a frase num papel-manteiga e prefira mensagens curtas, de três a seis palavras.
Para quem vende
Se você faz bentô cake para vender, padronize o tamanho da forma e o peso do recheio para calcular o custo de cada unidade, e tenha uma lista de frases prontas para o cliente escolher. Mantenha os bolos refrigerados até a entrega, principalmente com recheios à base de leite.
Prefere em inglês? Veja a versão em inglês desta receita.
Ingredientes
- Massa: 1 ovo grande, em temperatura ambiente
- ¼ de xícara (50 g) de açúcar
- 2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo
- ¼ de xícara (60 ml) de leite
- ½ colher (chá) de essência de baunilha
- ½ xícara (65 g) de farinha de trigo
- ½ colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Cobertura: ½ xícara (113 g) de manteiga sem sal, amolecida
- 1½ xícara (180 g) de açúcar de confeiteiro
- 1 a 2 colheres (sopa) de leite
- Corante em gel
- Recheio: 3 a 4 colheres (sopa) de brigadeiro de colher (veja acima)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 175 °C. Unte uma forma de 10 cm e forre o fundo com papel-manteiga.
- Bata o ovo com o açúcar até ficar claro e levemente encorpado, cerca de 2 minutos. Junte o óleo, o leite e a baunilha.
- Peneire a farinha, o fermento e o sal e misture delicadamente até ficar homogêneo.
- Despeje na forma e asse por 22 a 25 minutos, até o palito sair limpo. Espere 10 minutos, desenforme e deixe esfriar completamente.
- Bata a manteiga até ficar cremosa, junte o açúcar de confeiteiro e bata por 3 minutos, acrescentando leite até ficar lisa. Tinja a maior parte em tom pastel e separe 2 a 3 colheres (sopa) em uma cor mais escura para escrever.
- Nivele o bolo e corte-o ao meio na horizontal. Espalhe o brigadeiro sobre a primeira camada, deixando uma bordinha, e cubra com a segunda.
- Passe uma camada fina de cobertura no bolo todo e leve à geladeira por 15 minutos. Aplique a segunda camada, alise e gele por mais 20 minutos.
- Escreva a frase e faça os desenhos com a cobertura escura. Coloque o bolo sobre o disco de papelão, dentro da marmita, e mantenha na geladeira até servir.